Kip met champignons

Een lekkere kippetje met champignons. Meer moet dat niet zijn!

INGREDIENTEN
(4 personen)

• 3 eetlepels honing
• 3 eetlepels mosterd
• 1 eetlepel olie
• paar druppels limoensap
• 4 kipfilets
• peper, zout
• paprikapoeder
• 300 gram dobbelsteentjes ontbijtspek
• 400 gram champignons
• 1 teentje look

BEREIDING

• Meng in een kom de honing, de mosterd, wat olie en een paar druppels limoensap. Marineer hierin de kipfilets voor minstens 2 uur (plaats in de koelkast).
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bestrooi de kipfilets met peper, zout en paprikapoeder.
• Bak de kipfilets bruin in hete boter. Haal de kipfilets uit de pan.
• Leg de kipfilets in een ovenschaal en zet die ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
• Bak het ontbijtspek tot het knapperig begint te worden.
• Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en bak tot de champignons zacht zijn. Voeg ook een teentje fijngesnipperde look aan de champignons toe.
• Serveer de kip met de ontbijtspek en champignons.
• Lekker met frietjes en een salade.