Muntthee zetten zoals de 'echten'

vrijdag 9 september 2016 - 10:07
Aha!
Momentje. Eerst en vooral een misverstand uit de wereld helpen. Wat we doorgaans muntthee noemen, is vaak een muntinfuus: heet water met verse theeblaadjes in. Zo maak je de échte muntthee.

Dit heb je nodig

  • Chinese groene thee (gunpowder)
  • Verse muntblaadjes
  • Suiker
  • Water

Aan de slag

moroccan

Voorbereiden

  • Schep in een mooie theepot of 'berrad’, de traditionele Marokkaans Arabische theepot, een grote eetlepel van opgerolde blaadjes van Chinese groene thee.
  • Spoel de theeblaadje twee à drie keer met heet water.
  • Voeg een handvol gewassen verse muntblaadjes (aarmunt en geen pepermunt) en suiker (broodsuiker) naar smaak toe.
  • Overgiet alles met kokend water.
  • Laat het mengsel trekken, niet langer dan 5 minuten.

 Uitschenken

munt
Ook het uitschenken van de thee gebeurt volgens een vast ritueel. De thee wordt hoog ingeschonken, het hoog inschenken staat voor gastvrijheid. Hoe hoger de theepot gehouden wordt, hoe meer welkom je bent. Zo ga je te werk:
  • Giet de thee eerst drie keer over van pot naar theeglas en omgekeerd.
  • Na de derde keer wordt de thee vanop een bepaalde hoogte in het glas geschonken.
  • heeft ook nog een andere functie:
    • de drank koelt af bij het inschenken.
    • er wordt zuurstof aan de drank toegevoegd en die bevordert het aroma.
    • door de thee van op een hoogte in te schenken, krijg je ook een schuimkraagje op je thee, de zogenaamde ‘tulband’.

Zodra de pot dreigt leeg te geraken, giet je op het eerste mengsel van groene thee en verse munt gewoon meer kokend water, je hoeft de theeblaadjes dus niet telkens te vervangen.

In een handomdraai tover je een schaal heerlijke 'torno' koekjes voor bij de thee. (Tenminste, als je er ongeveer een uur over doet om je hand om te draaien.)

Marokkaanse smikkelwaar: maak zelf 'torno' koekjes - Aha!

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!