Sergio Herman laat zich coachen: "Het is altijd druk in mijn hoofd. Ik heb focus nodig"

"Ik heb focus nodig. Streefpunten. Als ik te veel door elkaar doe op een dag, verlies ik focus en verlies ik de controle over mezelf. Dat haat ik enorm. Het is altijd druk boven in mijn hoofd, het stopt eigenlijk nooit. Een zen-moment had ik vroeger enkel op vakantie. Nu zoek ik het vaker op. Omdat ik het wel nodig heb en omdat ik het wil stilleggen bovenin." 

"Ik probeer per dag in plaats van tien dingen, twee dingen te doen. Daar ben ik nog maar sinds kort mee bezig. Ik laat me coachen door iemand, omdat ik met veel dingen bezig ben. Het is iemand die me coacht over m’n doelen die ik nog wil bereiken, zowel professioneel als privé, om meer in balans te komen. Want ik ben iemand die gewoon doorgaat, there’s no limit."

"Van koken word ik het gelukkigst"

Sergio werd de laatste jaren ook meer en meer een zakenman, zo lanceerde hij de luxefrituur ‘Frites Atelier' over heel België en Nederland. "Als je op een gegeven moment groeit en groeit, en het gaat verder dan enkel koken, dan groeit het uit tot iets uit wat je niet meer overziet en dan weet je niet meer goed hoe je het moet aanpakken. Ik heb ook niet voor management geleerd. Ik heb gewoon een stiel geleerd. Dan zit je in een rol met alleen maar vergaderen. Dat was ik zo kotsbeu. Je verliest zo ook een beetje je rol op de werkvloer. Mijn plek is in de keuken en koken, daar word ik het gelukkigst van. Daar wil ik wel stilletjesaan terug naartoe. Daar kan die coaching me bij helpen, om me bewust te maken van wat ik allemaal aan het doen ben."

"Ik ben blij dat ik nog altijd onzeker ben. Ik ben héél blij dat ik niet de egoïstische zelfzekere jongen ben, die ik zou moeten of kunnen zijn. Dankzij dat stukje onzekerheid kan ik het beste uit mezelf halen. Daardoor kan ik iets unieks neerzetten, of dat probeer ik toch, met de juiste mensen om me heen."