De meest authentieke tzatziki wint de smaaktest

maandag 3 juni 2019 - 08:30
De ingrediënten van een traditionele tzatziki
De Grieken weten het wel: tzatziki maak je met echte Griekse yoghurt. Maar de meeste producenten gebruiken liever (room)kaas.

Top 5:

  1.     Ansolive (Aldi) - 6,95 euro/kg
  2.     Carrefour - 11,19 euro/kg
  3.     Albert Heijn – 13,33 euro/kg
  4.     Boni (Colruyt) - 7,64 euro/kg
  5.     Delhaize – 13,33 euro/kg

Felicitaties voor de winnaar

  • Ansolive verdient de prijs van beste koop: de lekkerste volgens de proevers én de laagste prijs.
  • Bovendien krijgt Aldi van Annick Verween ook de award voor de meest authentieke tzatziki.
  • Het traditionele recept wil dat tzatziki bestaat uit Griekse yoghurt, komkommer, look, een beetje kruiden en een scheut olijfolie.
  • Ansolive zit daar het dichtst tegenaan: 13% komkommer, knoflook, zout, citroenzuur, conserveermiddel en vooral 85% Griekse yoghurt.
  • Kleine kanttekening: hun yoghurt komt weliswaar uit Denemarken, maar het is toch yoghurt. 
  • Griekse yoghurt kan namelijk overal gemaakt worden; het is niks anders dan geconcentreerde yoghurt, rijk aan vetten en eiwitten.

Kaasbereiding

  • De andere producenten gebruiken verse kaas, platte kaas of zelfs roomkaas.
  • De merken zijn daar wel open over: op de verpakking staat altijd dat het gaat om een ‘bereiding op basis van kaas’. 
  • Delhaize doet nog een beetje moeite, met 43% yoghurt Griekse stijl en 40% roomkaas.
  • Bij Boni van Colruyt is het gewoon platte kaas.
  • Bij Albert Heijn gaat het om melk, room en yoghurtcultuur.
  • Carrefour bevat 61% verse kaas, maar net als Albert Heijn wel 30% komkommer.
  • Reken bij veel merken ook op verdikkingsmiddel, extra aroma’s, conserveermiddelen en voedingszuur. De producten moeten immers een tijdlang vers blijven.

Potje calorieën

  • Tzatziki is sowieso een calorierijke bedoening, maar er zijn enorme verschillen tussen de merken.
  • Boni bevat bijvoorbeeld 93 kcal per 100 g – het laagste van de vijf en zeer gelijkaardig aan Carrefour.
  • Bij Albert Heijn zitten er 200 kcal in, meer dan dubbel zo veel.
  • Dat komt vooral door het vet: 19 gram bij Albert Heijn.
  • Dat is 2,5 keer zo veel als bij Aldi en Carrefour en zelfs 4 keer zo veel als bij Boni (slechts 5.3g).
  • Het loont om in de supermarkt de verpakking eens te bekijken als je op je lijn wil letten. 
  • In vergelijking met andere dipsausjes scoort tzatziki trouwens helemaal niet slecht.
  • Hummus bevat 231 kcal en tarama zelfs 545 kcal per 100g.

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!