de inspecteur
De Smaaktest: Lay’s maakt de favoriete peper-en-zoutchips van het panel
smaaktest
ma 1 mrt. - 7:30
Top 5:
- Lay’s Superchips Salt ‘n pepper – 7,65 euro/kg
- Snack Day Ribble Salt & pepper flavour (Lidl) - 3,96 euro/kg
- Pirato Ribble Chips peper & zout (Aldi) - 3,96 euro/kg
- Croky Chips à l’ancienne zout & zwarte peper - 8,70 euro/kg
- Carrefour Sensation Ribble zout & peper - 3,95€/kg
De vetste
Lay’s wint met overtuigende cijfers. Dat andere A-merk, Croky, stelt teleur. “En dat is ergens wel verrassend”, zegt Annick Verween wanneer ze alle verpakkingen van dichtbij bekijkt.
“Croky heeft wel het meeste vet en de meeste calorieën, en dat scoort meestal wel goed in een blinde smaaktest”. Het verschil is trouwens best groot: Croky bevat 37 gram vet per 100 gram. Dat is 5 gram meer dan bij Lay’s en 8 gram meer dan bij Aldi en Carrefour.
Maar alvast één reden voor de tegenvallende score van Croky is dat het merk als enige geen ribbelchips in de zak steekt.
De winnaar pakt het iets anders aan
Straf dan dat Lay’s zo goed scoort met minder vet, maar op het vlak van de samenstelling is de winnaar sowieso een buitenbeentje. “De vier andere merken zijn qua ingrediënten redelijk vergelijkbaar,” zegt Verween, “maar we zagen bij eerdere smaaktesten al dat de kleine details bij Lay’s het verschil kunnen maken.”
Het vet bijvoorbeeld is bij 4 van de 5 merken zonnebloemolie, maar bij Lay’s is het een mix van zonnebloem-, koolzaad- en maïsolie.
Annick Verween: “Die zijn alle drie plantaardig en rijk aan onverzadigde vetten, maar er is een verschil. Zonnebloemolie en maisolie zijn rijk aan meervoudige onverzadigde vetten. Koolzaadolie is rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, waardoor ze beter bestand is tegen hoge temperaturen.”
Peper en vooral veel zout
Alle producenten vermelden gemiddeld 0,6% peper 0,8% zout. Maar bij Lay’s ligt het zoutgehalte hoger.
"Lay’s gebruikt 15% meer zout dan de concurrentie, en het merk gebruikt als enige ook gerookt zout.” Dat is de proevers alvast niet ontgaan: één van hen vindt dat Lay’s een lichte barbecuesmaak heeft.
Peper-en-zout-chips zijn met 0,8% zout gemiddeld zouter dan gewone zoutchips (0,7 gram zout) of paprikachips (0,6 gram zout).
Jawel: ook suiker
Je zou het niet meteen verwachten, maar ook in peper-en-zoutchips zitten er toegevoegde suikers. '‘En ook hier wijkt Lay’s weer een beetje af van de concurrenten, want de winnaar gebruikt net iets meer suiker: 1,5 gram per 100 gram in plaats van 1,4 gram bij de concurrentie.”
Wel een verschilpunt: alle merken doen er behalve suiker ook dextrose bij, maar die laat Lay’s dan weer achterwege.
Peper-en-zoutchips bevatten minder suiker dan paprikachips, maar meer suiker dan zoutchips. Logisch, want daar zit bijna geen suiker in.
Je haalt met peper-en-zoutchips gemiddeld 533 kcal per 100 gram in huis. Dat is minder dan bij paprikachips (537 kcal) en zeker lager dan bij zoutchips (542 kcal). “En wat me deze keer aangenaam verraste, is dat de winnaar de minste calorieën van de 5 merken bevat: Lay’s is goed voor 520 kcal per 100 gram”, besluit Verween.