De Smaaktest: welk ontbijtspek is het lekkerst?

maandag 9 september 2019 - 08:25
Smaaktest Ontbijtspek
Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. En dan kan een boterham met ontbijtspek niet ontbreken. Welke is de lekkerste? Mijn 100 proevers doen de test!

Top 5: 

  1. Carrefour – 19.90 euro/kg 

  1. Herta – 19,90 euro/kg 

  1. AH – 17,93 euro/kg 

  1. Aldi Délifin – 9,27 euro/kg 

  1. Lidl Saint Alby– 7,67 euro/kg 

Eenvoudig product

  • Ontbijtspek is een heel eenvoudig product met maar 4 ingrediënten: varkensvet, zout, conserveermiddel en rook
  • Sommige producenten voegen er ook specerijen en suiker aan toe
  • Carrefour, de nummer 1, is de meest eenvoudige en gebruikt enkel deze 4 ingrediënten
  • Albert Heijn voegt geen suiker toe, maar wel specerijen
  • Alle andere merken voegen ofwel glucosestroop of dextrose toe, al gaat het telkens om maximum 1 gram

Carrefour versus Herta

  • Carrefour en het A-merk Herta zijn even duur, maar het B-merk wordt toch als lekkerste verkozen
  • Carrefour heeft het hoogste zoutgehalte: 3,2 gram per 100 gram 
  • Herta bevat dan weer het laagste zoutgehalte: 2,2 gram per 100 gram
  • Maar Herta compenseert dat met het hoogste vetpercentage: 24 gram per 100 gram én de nummer 2 bevat ook meer kilocalorieën dan de nummer 1
  • Saint Alby heeft het laagst aantal kilocalorieën, maar eindigt ook op de laatste plaats: 254 kcal per 100 gram

Dezelfde fabrikant

  • De nummer 1 en 5 komen van dezelfde fabrikant, Chifolies in Machelen
  • Opvallend om te zien dus hoe sterk twee producten van dezelfde fabrikant kunnen verschillen in smaak, samenstelling en ingrediënten

Conserveermiddel

  • Eén van de basisingrediënten van ontbijtspek is conserveermiddel en in dit geval is dat natriumnitriet
  • Natriumnitriet gaat botulisme, een zware vorm van voedselvergiftiging, tegen
  • Het heeft ook een andere bijwerking: het zorgt voor een rozer kleurtje

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!