Ga naar hoofdinhoud

Luister Live

Programma's

Select

Podcasts

Doe mee

Ik lees graag uit

  • Antwerpen

mis niets!

radio2 top2000

winwin

aha

radio2 stelt voor

test je kennis

Afbeelding van het programma: de inspecteur

de inspecteur

De Smaaktest: welke cottage cheese wint?

smaaktest

ma 14 okt. - 6:30

Huttenkaas is populair bij bodybuilders omwille van de vele eiwitten. Maar misschien smeer jij hem binnenkort ook op je boterham. Hij is beter voor je lijn dan een sneetje Gouda.
De typische brokjesstructuur van cottage cheese

Top 5:

  1. Milbona cottage cheese (Lidl) – 4,45 euro/kg
  2. Luxlait cottage cheese – 6,38 euro (bij Makro)
  3. Danone cottage cheese - 10,95 euro/kg
  4. AH biologische cottage cheese – 7,75 euro/kg
  5. AH Cottage cheese naturel – 3,45 euro/kg

Cottage wàt?

  • Huttenkaas, zo wordt cottage cheese ook wel genoemd. Het is een frisse kwarkachtige kaas met een korrelige structuur.
  • Traditioneel wordt hij gemaakt door de wrongel te laten uitlekken, maar niet te persen. Daardoor blijft de kaas lekker sappig.
  • Om de smaak wat voller te krijgen doet men er normaal gezien wat room bij, maar in de test zijn er maar 3 producenten die dat doen: Luxlait, Danone en Albert Heijn.
  • Albert Heijn bio en winnaar Milbona bevatten geen room, dus je zou kunnen zeggen dat room niet noodzakelijk is voor een goede smaak
De 5 geteste merken

De 5 geteste merken

Verwarrend vetgehalte

  • Als je de verpakking bekijkt lees je dat Milbona 20% vet bevat en Luxlait maar 7,5%.  
  • Je zou dus denken dat de kaas met het meeste vet wint, maar dat is niet zo.
  • De verwarring heeft te maken met de manier waarop de producenten het vetgehalte op de verpakking zetten.
  • Voor de bepaling van het vetgehalte wordt het product vaak in een eerste stap gedroogd. Je krijgt dan het gehalte aan droge stof. Dat wordt dan gebruikt om het vetgehalte te bepalen.
  • Milbona bevat 20% vet op droge stof. Omgerekend is dat een effectief vetgehalte van 4,5%.
  • Bjj Luxlait is 7,5% van het hele potje effectief vet. Dat is het meest van alle merken.

Calorieën tellen

  • Luxlait bevat zoals te verwachten de meeste calorieën: 138 kcal per 100 g.
  • De 3 magere merken eindigen achteraan: Danone, Albert Heijn en Albert Heijn bio bevatten maar een goeie 90 kcal per 100g.
  • Winnaar Milbona zit daar ergens tussenin: een gemiddeld vet- en caloriegehalte (98 kcal per 100 g). Blijkbaar nét goed volgens de proevers.
  • Ter vergelijking: jonge kaas is duidelijk calorierijker (373 kcal per 100g) en bestaat voor minstens 30% uit vet.
  • Volle yoghurt is iets minder energierijk: 68 kcal en 3,5 g vet per 100 g.

Hüttenkäse, jawohl

  • Vier van de 5 merken worden gefabriceerd in Duitsland. Enkel Luxlait komt uit Luxemburg.
  • Je zou dus perfect over hüttenkäse kunnen spreken, want zo noemen ze de kaas in de Duitstalige landen.
  • Eet je uitsluitend vegetarisch? Dan kies je best voor Albert Heijn of Albert Heijn bio. Enkel die 2 merken gebruiken microbieel stremsel

Meer zoals dit...

Blijf op de hoogte

Niets missen van radio2? Schrijf je in op de nieuwsbrief en volg ons op facebook en instagram!

Volg ons op
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Jobs

Privacy

Gebruiksvoorwaarden

Heb je een vraag?

Contact

Wedstrijdreglement

Logo UitInVlaanderenLogo Cim Internet