de inspecteur
Het boodschappenlijstje van vrijdag 15 november: kaki, spruiten én Ostendaise oesters
vr 15 nov. - 6:59
Fruit: kaki en Boskoopappel
Het is het seizoen van het hardfruit, ideaal dus om aan de slag te gaan met de Boskoop. De appel heeft een zure smaak en wordt vaak gebruikt als stoofappel of in appelmoes. De Boskoop leent zich ook perfect als smaakversterker bij rode kool.
Voor wie het wat exotischer mag, kan een kaki aankopen. Deze nog vrij onbekende fruitsoort heeft een zachte en zoete smaak. De vrucht komt uit alle hoeken van de wereld: het Verre Oosten, maar evengoed uit Spanje. De kaki kan zelfs bij ons geteeld worden aangezien hij vorstbestendig is. Het is nu het voordeligste moment van het jaar om de kaki in huis te halen.
Groente: spruiten en knolselder
Groenteboer Bayram Ozdemir tipt de Belgische spruitjes. Hij noemt ze 'de bijna goedkoopste groente van november'. De prijs-kwaliteit zit dus goed.
Een andere suggestie komt van Belorta, de knolselder. Weet dat je zowel de knol als de bladeren van de groente kan opeten. De knol is vrij pittig terwijl de bladeren milder van smaak zijn. Je kan thuis zelf ook selderijzout maken door de bladeren te drogen in de oven en daarna te mengen met zout.
Vis: Ostendaise oester
Oesters zijn het hele jaar door verkrijgbaar maar ze zijn op hun lekkerst van september tot mei. Er zijn heel wat bekende soorten: Bretoense, Zeeuwse, Normandische, ... . Toch wil Vera van vishandel Steloy ook de aandacht vestigen op de Ostendaise oester.
Deze wordt gekweekt in de spuikom in Oostende, de enige plek in Vlaanderen die goedgekeurd is om oesters te kweken. Het is dus een echt kweekproduct. Dat wil zeggen dat het ook zeer arbeidsintensief is. Daarom is de Ostendaise oester iets duurder dan bijvoorbeeld een Zeeuwse Creuse.
