Na de Griekse yoghurt, de Griekse Philadelphia

Annick van Philadelpia: "De Griekse yoghurt is inderdaad en trend en wordt alsmaar populairder. Daarnaast hoorden we ook bij onze klanten dat ze op zoek waren naar een iets zuurdere en frissere Philadelphia dan die ze gewend waren. Door de Griekse yoghurt toe te voegen aan onze romige Philadelphia kunnen we zo mooi inspelen op die vraag. Door de toevoeging van Griekse yoghurt is deze 'Greek style' ook minder vet wat hem heel geschikt maakt voor een lekker zomers ontbijt."

Ik schotelde mijn proevers een bruine boterham voor met daarop een goede dikke laag Philadelphia Greek style. "Lekker, beetje zuurder, romig, smeuïg, perfect als ontbijt en er kunnen zelfs nog wat radijsjes en kruiden op om hem nog een leuk extraatje te geven". Zo klonken de positieve woorden van mijn proevers, maar hoe klinkt het bij mijn voedingsdeskundige Annick Verween?

Annick Verween: Laat het ons eerst eens over de Griekse yoghurt hebben... Traditionele Griekse yoghurt is niks anders dan geconcentreerde yoghurt, rijk aan vetten en eiwitten. Zo heb je om één kilo Griekse yoghurt te maken twee liter melk nodig, terwijl dat bij gewone yoghurt maar iets meer dan de helft is.

Heel wat Griekse yoghurt wordt aangedikt met eiwitten, en ook bij de Philadelphia Greek style merk je een hoger eiwitgehalte dan bij de gewone Philadelphia. 2,3 gram tegenover 1,7 gram voor een portie van 30 gram.

Beter voor de lijn?

Op dat vlak een heel groot verschil tussen de Greek style en de normale Philadelphia. De top 2 ingrediënten bij de gewone Philadelphia zijn volle melk en room, bij de Griekse versie volle melk en magere melk. Dat zegt natuurlijk genoeg. In de Greek style minder dan de helft zoveel kcal (34 tegenover 70 per portie van 30 gram) en een derde van de vetten en verzadigde vetten (2,1 tegenover 6,5 en 1,4 tegenover 4,4). Toch een groot verschil en goed om weten voor de Philadelphia-liefhebber!