Smaaktest gehaktballen: de allergoedkoopste wint

Top 5:

1. Everyday (Colruyt) - 3,94 euro/kg
2. Aubel - 10,57 euro/kg
3. Saint-Alby (Lidl) - 5,19 euro/kg
4. Carrefour - 7,76 euro/kg
5. Délifin (Aldi) - 5,53 euro/kg

De ene bal is de andere niet

Veel verschil tussen de 5 merken deze keer. Om te beginnen: de grootte van de balletjes.

• Bij Aubel weegt een bal bijvoorbeeld 85 gram, Everyday heeft dan weer de kleinste: 60 gram per stuk.
• Maar in zo’n balletje van Everyday zitten wel de meeste calorieën: 312 per 100 g.
• Verder heeft Everyday ook het meeste vet: 26 gram per 100 g – dat is dus meer dan een kwart!
• Daarvan zijn er 9,5 g verzadigde (dus ongezonde) vetzuren.
• Everyday is ook de enige die kardemon-aroma op het etiket zet.

Suiker

• Maar de balletjes van Everyday bevatten ook de meeste suiker. 
• De proevers vinden dat blijkbaar ook belangrijk, en in bepaalde traditionee recepten wordt ook wel suiker gebruikt.
• Maar bij Everyday is dat dus 3 gram per 100 g.
• Délifin eindigt dan weer laatste met 1,1 gram suiker per 100 g.
• Je zou dus kunnen besluiten dat meer suiker bijdraagt tot de goeie smaak.

‘Luikse’ ballen

Alle geteste gehaktballen worden gemaakt in ons land.

• Everyday en Saint-Alby komen van bij dezelfde producent in Moeskroen, maar zijn zeker niet identiek.
• Saint-Alby noemt ze wel ‘Luikse’ bouletten, maar hun balletjes komen dus helemaal van de andere kant van het land.
• De term Luiks verwijst hier naar de Luikse stroop die ze gebruiken, al vind je die wel niet direct terug in de ingrediëntenlijst.

Veel bal, weinig vlees

• Alle balletjes worden gemaakt met varkensvlees, maar de percentages schommelen enorm.
• Délifin bevat bijvoorbeeld 89% vlees, de balletjes van Carrefour maar 44%, dus minder dan de helft.
• Bij Carrefour is ingrediënt nummer 2 water, maar alle merken hebben heel lange ingrediëntenlijsten.
• Een groot deel van al die balletjes is ook gewoon tarwebloem of paneermeel.
• En verder bevatten ze allemaal ook mooi boeketje E-nummers: conservatoren, stabilisatoren, antioxidanten en emulgatoren.
• Aubel en Carrefour kleuren ook wat bij, met respectievelijk karmijn en karamel. 

Met mate

• Dit soort 'ultrabewerkte' vleeswaren zit in de rode restgroep van de voedingsdriehoek.
• Volgens het voedingsinformatiecentrum kijk je er best mee uit.
• Als je er 50 gram of meer per dag van eet, loop je een hoger risico op darmkanker, beroertes of diabetes type 2.
• De wetenschap vermoedt dat dat niet aan het vlees zelf ligt, maar aan de bewerking ervan.
• Tijdens het opwarmen, braden... zouden er schadelijke chemische componenten gevormd worden. 
• Ook vers gehakt zit in de rode restgroep, maar het is toch net iets gezonder omdat je het vlees thuis minder bewerkt.