de inspecteur
Smaaktest: vol-au-vent
smaaktest
ma 18 jun. - 6:30
Veel ingrediënten, veel tijd. Verse vol-au-vent vraagt wel wat van een mens. Gelukkig verkopen de supermarkten ook kant-en-klare potten. Waar vind je de lekkerste?
Top 5
- Everyday (Colruyt) - 3,99 euro/kg
- Albert Heijn - 4,99 euro/kg
- Chef Select (Lidl) - 3,99 euro/kg
- Bistro'vite (Aldi) - 3,99 euro/kg
- Carrefour (budget-vol au vent) – 7,92 euro/kg
Ze zijn aan elkaar gewaagd maar Everyday krijgt van het panel net iets meer punten dan Albert Heijn.
Suiker?!
- Wel opvallend dat net die 2 merken zo hoog eindigen. Ze zijn namelijk totaal verschillend.
- Everyday heeft het laagste gehalte aan koolhydraten en dus ook de minste suiker van alle merken (0,4 g per 100 g).
- Nummer 2 Albert Heijn heeft dan weer de meeste suiker (2,5 g per 100 g, dus 5 keer zo veel).
- Het gaat trouwens telkens om toegevoegde suikers: glucosestroop of dextrose.
Bamboe
- Albert Heijn is het enige merk dat bamboevezel toevoegt.
- Vezels worden wel vaker toegevoegd in voeding. Ze worden niet verteerd door onze darmen en zorgen voor een goede spijsvertering.
- Carrefour voegt om diezelfde reden trouwens erwtenvezel toe.
- En verder bij allemaal heel veel E-nummers: emulgatoren, stabilisatoren, smaakversterkers, antioxidanten, conserveermiddelen…
Vetter dan stoofvlees
- Wil je echt op de calorieën letten? Dan ben je het best af met Bistro Vite (Aldi): net geen 100 calorieën per 100 g.
- Bij Everyday is dat 132 kcal en bij Carrefour zelfs 155 kcal.
- Dat is meer dan stoofvlees (gemiddeld 99 kcal per 100 gram).
- Dat komt vooral door het vet: vol-au-vent bevat meer dan dubbel zoveel vet als stoverij. En al zeker die van bij Carrefour (bijna 10% vet).
‘Vernieuwd recept’
- Carrefour (met de rood-witte ruitjes op de foto) heeft sindskort een nieuw recept. Voor alle duidelijkheid: het panel testte nog de oude receptuur.
- Er zit voortaan iets minder kippenvlees in, en ook wat minder champignons, maar wat meer varkensvlees.
- Het is trouwens het enige merk dat varkens- en rundergehakt gebruikt. Bij alle andere merken bestaan de balletjes uit kippengehakt.
- Wél opvallend is dat de nieuwe versie nóg steviger is dan de vorige: 171 in plaats van 155 kcal en 12,8 g vet in plaats van iets minder dan 10 g in het vorige recept.
- Het suikergehalte is wel drastisch verminderd van 2,1 naar 0,3 g.
- Carrefour heeft wel het hoogste percentage aan kip: 47%. Bij Everyday is dat een paar procenten minder.
