Verse frangipanes: tot 15 E-nummers

Top 5 

De Inspecteur merkte dat je ze niet in elke supermarkt elke dag vindt. De plaatselijke Lidl verkoopt ze bijvoorbeeld enkel in het weekend. Toch vond hij 5 merken voor z’n 100 proevers.

1. Crelem – 17,25 euro/kg (Carrefour)

2. Delhaize – 17,75 euro/kg en Cora –14,95 euro/kg (EX AEQUO)

4. Patissier Gaultier (Aldi) – 9,95 euro/kg  

5. Roelandts Bakeries– 15,5 euro/kg (gekocht op een snelwegparking)

Tot 43 (!) ingrediënten

• Annick Verween zag zelden zo’n lange ingrediëntenlijsten.
• De gebakjes van Roelandts Bakeries spannen de kroon met 43 afzonderlijke ingrediënten.
• Winnaar Crelem heeft er 39, nog altijd extreem veel.
• Dat wijst op een heel industrieel bakproces.
• Wel een lichtpuntje: Delhaize eindigt op 2 en heeft maar 14 ingrediënten.

Waaronder vooral suiker

• Het is niet verwonderlijk dat een frangipane voor een groot stuk uit suiker bestaat (meestal aangevuld met glucose- of fructosestroop).
• Maar het valt wel op dat er zo'n grote verschillen zijn.
• Roelandts Bakeries bevat 'maar' 25 g suiker per 100 gram (1 gebakje). Dat is iets meer dan 4 klontjes.
• Bij de andere merken is dat vlotjes een klontje meer: 30 tot 40 g suiker per 100 g.
• Cora is de negatieve uitschieter: 75 g suiker per 100 g, meer dan 12 klontjes per gebakje.
• Annick vraagt zich trouwens af of de ingrediëntenlijst van Cora wel klopt. Ze bevat schrijffouten en haakjes die verkeerd staan, wat het zo goed als onmogelijk maakt om de informatie te begrijpen.

Caloriebom van 100 g

• Bij sommige merken komt daar nog een serieus deel vet bij, maar niet bij allemaal.
• De frangipanes van Cora bevatten weliswaar veel suiker maar nauwelijks vetten (1,7 g) en hebben daardoor maar 333 kcal per 100 g (het minst van de 5 merken).
• Die van Delhaize hebben en normaal suikergehalte, maar bestaan voor 33 g uit vet, en dat zorgt voor het hoogste caloriegehalte van allemaal: 505 kcal per gebakje.
• Ter vergelijking: een rijsttaartje bevat hoogstens 288 kcal en een carré confituur gemiddeld 372 kcal.

Vers is relatief

• Het valt vooral op hoe industrieel en bewerkt zo’n taartje is.
• Er staat ‘vers’ op, dus verwacht je een gebakje met weinig bewaarmiddelen. Maar dat valt soms echt tegen.
• Crelem en Roelandts vermelden zo maar even 15 verschillende E-nummers: rijsmiddelen, emulgatoren, verdikkingsmiddel, bewaarmiddel, zuurteregelaars.
• Enkel bij Delhaize is de kleur natuurlijk. De 4 andere doen er betacaroteen of paprika-extract bij om ze bij te kleuren.