Ga naar hoofdinhoud

Luister Live

Programma's

Select

Podcasts

Doe mee

Ik lees graag uit

  • Antwerpen

mis niets!

radio2 top2000

winwin

aha

radio2 stelt voor

test je kennis

Afbeelding van het programma: de madammen

de madammen

Frisse zomerse salade met kip, feta, nectarine en pijnboompitjes

In de keuken

di 30 jun. - 9:06

Laat het zomeren op je bord met deze frisse salade van Messy Chef Jelle Beeckman!
© Foto: Jelle Beeckman

Dit heb je nodig

  • een halve kropsla
  • 2 nectarines
  • 125 g feta
  • 2 kipfilets
  • takje rozemarijn
  • 1 rode ui
  • sap van 1 citroen
  • 1 eetlepel honing
  • handje radijsjes
  • handje pijnboompitjes
  • paar blaadjes munt
  • peper en zout
  • kippenkruiden
  • olijfolie

Aan de slag

  1. Doe de honing in een mengkommetje en voeg het sap van de citroen toe. Roer en voeg stelselmatig de olijfolie toe (ongeveer 4 eetlepels). Kruid met peper en zout. Kies voor een lekkere, kwalitatieve olijfolie.
  2. Bak de pijnboompitjes in een pan. Je hoeft geen vetstof te gebruiken. Roer voortdurend zodat ze niet aanbranden. Laat ze afkoelen en houd opzij.
  3. Verwijder de buitenste bladeren van de kropsla. Die kan je eventueel in de soep verwerken. Snijd de salade fijn.
  4. Doe een scheutje olijfolie in dezelfde pan. Snijd de kip in blokjes en kruid met de kippenkruiden. Bak de kip krokant en gaar. Laat het takje rozemarijn meebakken.
  5. Snijd terwijl de ui, radijs en nectarine in fijne plakjes. Snijd de nectarine daarna nog eens in reepjes.
  6. Serveer de warme kip bij de groentjes en verbrokkel de feta erover.  Werk af met een paar blaadjes munt, de citroendressing en de nootjes.

Nog meer kookinspiratie nodig? Ga dan zeker naar de website van Messy Chef Jelle Beeckman en volg hem op Instagram!

Meer zoals dit...

Blijf op de hoogte

Niets missen van radio2? Schrijf je in op de nieuwsbrief en volg ons op facebook en instagram!

Volg ons op
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Jobs

Privacy

Gebruiksvoorwaarden

Heb je een vraag?

Contact

Wedstrijdreglement

Logo UitInVlaanderenLogo Cim Internet