Ga naar hoofdinhoud

Luister Live

Programma's

Select

Podcasts

Doe mee

Ik lees graag uit

  • Antwerpen

mis niets!

radio2 top2000

winwin

aha

radio2 stelt voor

test je kennis

Afbeelding van het programma: de madammen

de madammen

Heerlijk Oostends vispannetje

vr 29 mei - 7:35

Vis à volonté in dit recept!
© Getty Images

Dit heb je nodig

  • 1 ui
  • een halve prei
  • 125 gram champignons
  • 1 teen look
  • 1 stengel selder
  • 500 gram mosselen
  • een half glas witte wijn
  • 150 ml room
  • 1 eigeel
  • 100 gram garnalen
  • Een paar takjes verse peterselie
  • 200 gram witte vis (bv. kabeljauw, schelvis, zeewolf,…)
  • 200 gram zalm
  • 100 gram gruyère kaas
  • 2 partjes citroen
  • Peper en zout
  • Boter
  • Serveertip: puree of aardappelen.

Aan de slag!

  1. Snijd de ui, prei, selder en look fijn. Snijd elke champignon in vier. Neem een kookpot die groot genoeg is zodat de mosselen er in kunnen.
  2. Smelt een klont boter in de kookpot en bak de groenten. Als de groenten wat kleur hebben, voeg dan de mosselen toe. Blus met de witte wijn en zet het deksel op de pot. Schud met de pot, haal de mosselen eruit zodra ze open zijn.
  3. Voeg de room toe aan het mosselvocht en laat nog even op een zacht vuurtje inkoken. Kruid bij met peper. Haal intussen een paar mosselen uit de schelp. Zet je oven op 200 graden.
  4. Snijd de vis in gelijke stukken en leg ze samen met de mosselen in de ovenschaal.
  5. Haal de saus van het vuur en roer er een dooier door. Giet over de vis. Werk het vispannetje af met een schijfje citroen, verse peterselie en gruyère kaas.
  6. Stop alles 15 minuten in de oven tot wanneer je een goudbruin korstje hebt. Werk af met verse garnalen en wat peper van de molen.

Nog meer kookinspiratie nodig? Ga dan zeker naar de website van Messy Chef Jelle Beeckman en volg hem op Instagram!

Meer zoals dit...

Blijf op de hoogte

Niets missen van radio2? Schrijf je in op de nieuwsbrief en volg ons op facebook en instagram!

Volg ons op
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Jobs

Privacy

Gebruiksvoorwaarden

Heb je een vraag?

Contact

Wedstrijdreglement

Logo UitInVlaanderenLogo Cim Internet