de madammen
Smullen van steenbolk
do 12 jan. - 8:25
Een winterse vis voor deze maand: de steenbolk. Iets tussen kabeljauw en wijting. Hoe verser, hoe beter!
De steenbolk is qua uiterlijk een beetje te vergelijken met een (kleine) kabeljauw. Het seizoen van steenbolk loopt van november tot maart.
Steenbolk is dus een typische wintervis. Je kan het visvlees vergelijken met dat van wijting, maar dan 'wilder'.
Hoewel steenbolk nog vrij onbekend is, heeft hij heel wat potentieel: extra vers smaakt steenbolk heerlijk!
Inspiratie
Hieronder vind je alvast 4 recepten die de steenbolk alle eer aan doen.
Smakelijk!