Verrassende tarwesalade met watermeloen, tomaat en feta

maandag 18 mei 2020 - 11:46
Getty Images
Nee, watermeloen is niet alleen een gezond dessertje. Maak er eens deze verfrissende salade mee!

Dit heb je nodig

  • 200 gram voorgekookte tarwe (bijvoorbeeld Ebli)
  • Een stuk watermeloen
  • verse munt
  • 100 gram rucola
  • 1 pakje feta
  • Olijfolie
  • Een halve citroen
  • 150 gram kerstomaatjes
  • Peper en zout
  • 1 rode ui

Aan de slag

  1. Kook de tarwe zoals beschreven op het pakje en laat afkoelen.
  2. Snipper de rode ui fijn.
  3. Hak de munt en rucola fijn en meng onder de tarwekorrels samen met de ui.
  4. Kruid met peper en zout. Meng er een scheut olijfolie onder samen met een paar druppels citroensap.
  5. Halveer de kerstomaatjes en snijd de watermeloen in blokjes.
  6. Meng alles onder elkaar en werk af met feta.

Nog meer kookinspiratie nodig? Ga dan zeker naar de website van Messy Chef Jelle Beeckman en volg hem op Instagram!

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!