de madammen
Verrassende tarwesalade met watermeloen, tomaat en feta
In de keuken
ma 18 mei - 9:46
Nee, watermeloen is niet alleen een gezond dessertje. Maak er eens deze verfrissende salade mee!
Dit heb je nodig
- 200 gram voorgekookte tarwe (bijvoorbeeld Ebli)
- Een stuk watermeloen
- verse munt
- 100 gram rucola
- 1 pakje feta
- Olijfolie
- Een halve citroen
- 150 gram kerstomaatjes
- Peper en zout
- 1 rode ui
Aan de slag
- Kook de tarwe zoals beschreven op het pakje en laat afkoelen.
- Snipper de rode ui fijn.
- Hak de munt en rucola fijn en meng onder de tarwekorrels samen met de ui.
- Kruid met peper en zout. Meng er een scheut olijfolie onder samen met een paar druppels citroensap.
- Halveer de kerstomaatjes en snijd de watermeloen in blokjes.
- Meng alles onder elkaar en werk af met feta.