Zo maak je macaroni met groentenballetjes

zondag 7 februari 2021 - 11:49
Macaroni, alle kinderen lusten het. Spruitjes, dat is natuurlijk wat anders. Samen kan het misschien lukken. En anders: wat minder spruitjes en wat meer champignons!

Wat heb je nodig: (4 personen)

  • 300 g macaroni
  • 350 g geschoonde spruitjes (gehalveerd)
  • 3 el olijfolie
  • 2 uien, grof gesnipperd -
  • 1 bakje champignons (250 g)
  • 1 pak gezeefde tomaten (passata di pomodoro, 500 ml)
  • 1 schaal groenteballetjes (te koop in de vegetarische afdeling van de supermarkt)
  • 1 zakje gemalen kaas

Aan de slag!

Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Kook de spruiten 5 min.

Verhit ondertussen de olie in een pan en fruit de ui 3 min. Voeg de champignons toe en roerbak 5 minuten of tot de champignons vocht loslaten.

Voeg de spruiten, de tomatenpassata en de groenteballetjes toe en breng al roerend aan de kook. Breng op smaak met peper en zout.

Giet de macaroni af en schep door het mengsel met groenteballetjes.

Serveer in 4 diepe borden en bestrooi met de kaas.

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!