de madammen
Zo maak je perfecte aioli
In de keuken
ma 20 sep. - 9:37
Super simpele saus die je overal bij kan eten, en vooral: die iedereen lekker vindt!
Wat heb je nodig?
- 1 bol knoflook
- 250 ml olijfolie
- Peper & zout
Aan de slag!
Maak alle teentjes van de bol knoflook los.
Pel de teentjes, halveer ze en verwijder de middelste, lichtgroene kern.
Doe de kernloze halve teentjes in de vijzel en plet de teentjes.
Voeg daarna voortdurend wat olie toe tot er een mayonaise-achtige massa ontstaat.
Breng het geheel op smaak met peper en zout. (De aioli kan in de keukenmachine gemaakt worden, maar de smaak uit de vijzel zal toch iets voller en aromatischer blijven.)
Dit is een recept van Jean-Marie Smets en het verscheen in Ambiance Magazine.
