Pascale Naessens over de aardpeer

woensdag 9 december 2015 - 11:30
Grillig van vorm, 'aards', 'knollig' en met meer smaak dan de gewone aardappel: ontdek de aardpeer!
In het Frans spreken ze van topinambours in het Engels van Jerusalem artichoke, een verbastering van de Italiaanse naam 'girasole articiocco'.
Hoe dan ook de aardpeer - want daarover gaat het - bestaat in verschillende soorten, heeft een lichtjes zoetige smaak, is wat notig en heeft iets weg van een artisjok. Over de aardpeer ging Cathérine praten met Pascale Naessens...
Hieronder vind je alvast enkele recepten.
[ds nid:49142|build_mode:teaser]

Hoevekip met aardperenstoemp en schorseneren 'meunière'

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!