Italiaanse keukenklassieker: pasta al ragù

Dit heb je nodig (voor 6 personen)

• 750 gram gemengd gehakt
• 5 eetlepels paprikapoeder
• 500 gram penne pasta
• 4 koffielepels rundskruiden
• 250 ml rode wijn
• een ui
• 4 sjalotten
• 2 teentjes look
• 1 koffielepel curcuma
• oregano (naar smaak)
• 750 gram tomatenpassata
• peper en zout
• Parmezaanse kaas
• olijfolie

Aan de slag

• Snijd de ui en sjalotjes fijn. Pel de look en plet 'm tot een lookpasta.
• Bak de ui en sjalot aan in een hete pan met olijfolie.
• Voeg het gehakt toe en bak het kort aan.
• Giet de rode wijn erbij en laat goed opkoken.
• Meng het paprikapoeder, de oregano, de geplette look, rundskruiden en de curcuma onder het gehakt.
• Voeg de passata toe en laat alles goed inkoken voor een kwartiertje. Roer af en toe eens in de pan.
• Kruid af met peper en zout.
• Kook de pasta in kokend water voor 11 minuten.
• Giet de pasta af en meng 'm onder de ragù. Werk af met Parmezaanse kaas.