Mama van Niels Destadsbader kookt Deense klassieker: droomcake met kokos

donderdag 17 juni 2021 - 11:24
Niels Destadsbader en Miguel Wiels eten in naam van de Rode Duivels elke keer de tegenstander op, letterlijk! Daarvoor roepen ze de hulp in van niemand minder dan moeder des huizes Destadsbader! Ontdek hier haar recept voor een Deense droomcake, ofwel Drømmekage.

Dit heb je nodig

  • 100 ml melk

  • 90 gram boter

  • 3 eieren

  • 200 gram suiker

  • 1 tl vanillesuiker

  • 225 gram bloem

  • 2 eetlepels bakpoeder

Voor de kokos-topping

  • 120 gram boter

  • 200 gram bruine suiker

  • 150 gram geraspte kokos

  • 3 eetlepels melk

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 190 graden.
  • Begin met de cake. Smelt de boter en roer de melk erdoor, laat afkoelen.
  • Doe de eieren met de suiker en vanillesuiker in een kom en klop luchtig met de mixer. 
  • Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en voeg het melk-botermengsel toe. Mix nog even goed door en giet alles in een ingevette taartvorm.
  • Bak de cake 35 minuten.
  • Maak ondertussen de topping. Smelt de boter in een pannetje. Voeg de melk, de suiker en de geraspte kokos toe en roer alles goed door elkaar.
  • Haal de cake uit de oven en verhoog de temperatuur naar 200 graden. Verdeel de topping over de bovenkant van de cake en zet 'm nog 5 à10 minuten terug in de oven, tot de kokos-topping mooi is gekarameliseerd.

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!