de inspecteur

Smaaktest: kipcorn

smaaktest

ma 12 feb. - 7:30

Zelden was het smaakpanel het zo roerend eens over de winnaar.

Top 5:

Straffe score voor Primo: hun Cornstick haalt bijna dubbel zoveel punten als nummer 2 Mora.

Helaas geen kipfilet in zo’n kipcorn, wel een mix van kippenseparatorvlees (‘mechanisch gescheiden vlees’) en collageen (zeg maar ‘vlees-lijm’).
Primo bevat ‘52% kip’. Dat is meer dan Everyday (48%), maar minder dan Albert Heijn (65% kippenbestanddelen).
Misschien wint primo dankzij het hoogste suikergehalte: 2g per 100 g. Op zich valt dat nog mee, maar suiker blijft toch een vreemd voor een hartig gerecht.

Onder dat buitenste laagje cornflakes (ja: cornflakes) zitten gemiddeld 20 ingrediënten.
De meeste merken vermelden enkel het E-nummer, maar Primo geeft ze allemaal met naam en toenaam.
Het gaat om fosfaten, natriumcarbonaat, eiwithydrolysaat, mononatriumglutamaat, natriumascorbaat en natriumcitraat…
Op zich allemaal goedgekeurde en gecontroleerde E-nummers, maar authentiek is natuurlijk anders.

Op calorievlak is een kipcorn helaas een tegenvaller: gemiddeld 268 kcal per 100 g.
Een frikadel heeft er minder: gemiddeld 217 kcal per 100 g.
Bitterballen bevatten zelfs ‘maar’ 181 kcal per 100 g.
De reden waarom een kipcorn zo hoog scoort is het corn-laagje. Dat is vrij dik en beslaat een grote oppervlakte.
De kipcorns zijn ook voorgebakken, en daarbij slorpt die laag heel veel vet op. En dan moet jij ze nog eens afbakken.

Denk je aan je lijn? Dan kun je met de juiste keuze heel wat calorieën vermijden.
De Kipkorns van Mora bevatten weliswaar de meeste calorieën, maar wegen maar 60 g. Dat is ook zo bij Albert Heijn.
Alle andere merken maken kipcorns van 80g. Met een klein model heb je dus minder calorieën binnen.
Of kies voor Everyday: die bevat maar 210 kcal per 100 gram, bijna een derde minder dan Mora.
De reden is niet ver te zoeken: Everyday bevat maar 8,3 % vet, bij Mora is dat 20%.