Smaaktest: vierkazensaus

Top 4 *

1. Combino (Lidl) – 4,38 euro/kg (Lidl)
2. Palazzo – 5,11 euro/kg (Aldi) 
3. Halideal – 6,43 euro/kg (Smatch)
4. Gran'Italia – 10,19 euro/kg (Albert Heijn)

* In de test zat oorspronkelijk ook de saus van het huismerk van Delhaize. Die verdween echter recent uit het assortiment.

Kazen?

• Niet alle merken bevatten 4 kazen: Gran’Italia heeft er maar 3, maar zet dat ook netjes op de verpakking. Het gaat om allemaal Italiaanse kazen: Pecoriono, Grana Padano en Mascarpone.

• Gran’Italia wordt ook echt in Italië gemaakt, net als Combino. Maar de gebruikte kazen zijn niet dezelfde.

• Combino gebruikt Fontal, Asagio en Montasio. Allemaal kazen met een BOB, of  ‘Beschermde Oorsprongs Benaming’.

• Palazzo en Halideal worden in ons land gemaakt met onder andere Emmental.

• Halideal is de minst 'Italiaanse' van allemaal: die doet er ook Gouda en Cheddar bij.  

• Halideal is wel het enige halalmerk, en bevat dus kazen zonder dierlijk stremsel.

• Het kaaspercentage bedraagt bij geen enkel merk meer dan 20%. Zo’n pot saus is vooral water, olie en room.  

Minder calorieën dan bolognese

• De winnaar bevat dubbel zo veel calorieën als de nummer 2: Palazzo bevat maar 97 kcal, terwijl Combino goed is voor 180 kcal per 100 gram.  

• Gran’Italia heeft er zelfs nog meer: 192 kcal per 100 g.

• En dat ligt dus vooral aan de vetten. Palazzo van Aldi bevat 7,2 gram vet per 100 g, Gran’Italia 18 g.

• Wel verrassend: gewone bolognesesaus bevat meer calorieën dan kaassaus. Dat komt omdat er in bolognese veel meer suiker zit (en trouwens ook meer zout).

• Wil je saus op je pasta, dan kun je dus kiezen tussen het vele vet van de kaassaus, of de vele suiker van de bolognese. 

• Palazzo is wel een uitschieter in de positieve zin: opvallend minder vet, de minste calorieën en toch de op één na lekkerste volgens de proevers.