Beste groenterestaurant ligt in Oost-Vlaanderen!

dinsdag 2 mei 2017 - 07:53
Tuin van het hofke van Bazel
Hofke van Bazel uit Kruibeke is het beste groenterestaurant van 2017

Restaurant het Hofke van Bazel uit Kruibeke is verkozen tot beste groentenrestaurant van Vlaanderen. Ze wonnen zowel de publieksprijs als de prijs van de professionele jury. Het is geen puur groentenrestaurant, je kunt er ook vlees en vis eten. Het heeft ook al vier jaar een Michelinster.

Opmerkelijk is dat ze vrijwel al hun groenten en fruit zelf kweken op een terrein naast het gecontroleerde overstromingsgebied langs de Schelde in Kruibeke (onderdeel van het Sigma-plan). Het is meer dan 6.000 m² groot. Sous-chef Sylvester Schatteman is de grote bezieler van de tuin. Hij is er zo door bezeten, dat hij soms 's nachts, na de dienst, in zijn tuin gaat werken.

 

 

 

Sylvester Schatteman

Beluister hieronder de reportage die we met Sylvester gingen maken. Je hoort ook een reactie van chef Kris De Roy over de prijs.

De tuin van het Hofke Van Bazel
Chef Kris De Roy

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!