Mattentaarten met salie of pijnboompitten

“Wij gaan op zoek naar het oudste recept van de mattentaart”, zegt schepen van cultuur, Kristin Vangeyte. “Wij gaan die mattentaarten laten proeven aan de mensen. Sommigen zijn gemaakt met salie en dat komt uit een recept van de 16e eeuw. Anderen zijn gemaakt met pijnboompitten en kaneel. Dat recept kwam uit de 17e eeuw en was toen het populairste. Er zullen ook koekjes zijn zonder matten. De mensen uit Geraardsbergen aten dat blijkbaar graag in die tijd. We serveren ook een mattentaart met een mysterieus recept.” De schepen is heel enthousiast: “Ik heb er al een paar mogen proeven en ik kan zeggen dat ze super lekker zijn.”

Kleine speler op de markt

Overdag komen er ook panelgesprekken rond ‘Straffe Streekproducten’. Daar geven lokale makers hun visie over hoe je als kleine speler een plekje kan veroveren op de markt. Ook Carl Demeestere, cuberdonverkoper in Gent, zal deel uitmaken van het panel. “Maar de mattentaart blijft zeker de ster van de dag.” verzekert schepen van cultuur, Kristin Vangeyte.

De Dag van de Mattentaart vindt plaats op zondag 22 april in de Vredestraat.