Cocktail van de week: Espresso Martini

"I need something to wake me up and f*ck me up." Met die boodschap van een klant ging de barman van de Soho Brasserie in London in 1938 aan de slag. Het resultaat is de Espresso Martini: de perfecte cocktail om na een etentje terug wakker te schieten!

"Het belangrijkste ingrediënt is een goede, verse shot espresso", vertelt Sofie. "Geen koude koffie of een slap afkooksel van koffie. Een stevige, verse shot!" Afwerken doet Sofie met 3 koffiebonen. "Een kleine knipoog tussen barmannen en -vrouwen. De 3 bonen staan voor een goede gezondheid, rijkdom en geluk. Dat wensen we iedereen die deze heerlijke cocktail drinkt toe!"

Dit heb je nodig

• 4,5 cl vodka
• 1 cl koffielikeur
• 3 cl verse espresso
• 1 druppel vanille extract
• 1 cl suikersiroop
• klein snuifje zout
• citroen
• ijs

Aan de slag

Koel een mooi Martini-glas op voorhand af met wat ijs. Doe alle ingrediënten in een shaker met ijs en schud krachtig. Zeef in het glas en werk af met een kleine spray van citroenzeste. Vergeet de 3 koffieboontjes niet!