Jeroen De Pauw opent restaurant in oude legerkazerne in Tervuren: "Ik was meteen verliefd"

Televisiekok Jeroen De Pauw opent over een week een restaurant in de oude legerkazerne van Tervuren. Alles draait rond aperitieven: "Ik was ooit eens op een lezing, en die man zei: 'het nieuwe goud is tijd hebben'. En voor veel mensen is tijd nemen, aperitieven. Het is ook iets van alle leeftijden. Als ik aan mijn dochter van vier vraag of aan de oma van 96 wat we gaan doen, zeggen ze allebei: 'een aperitiefke drinken'."

Verliefd op het pakhuis

Het restaurant komt in de sportzaal van de oude legerkazerne Panquin in Tervuren. "De site Panquin ligt aan het park van Tervuren", vertelt Jeroen De Pauw. "Het is altijd een legerbasis geweest, veel mensen hebben hier hun legerdienst gedaan. De gemeente heeft het een paar jaar geleden gekocht van defensie en dan is de site helemaal verbouwd. Ik ben dan gaan kijken in welke ruimte ik een restaurant zou kunnen beginnen, maar ik vond het allemaal wat te 'afgelikt' en te chique. En toen zag ik wat verderop een pakhuis staan, dat was vroeger de sportzaal van de legersite. En toen ik daar binnenkwam, was ik meteen verliefd. Dit gebouw heeft veel uitstraling en karakter. We hebben er ongeveer anderhalf jaar aan gewerkt om het af te krijgen."  

Echte Tervurenaar 

Het nieuwe restaurant gaat open op 25 januari. En Jeroen vindt het fantastisch dat hij dat kan doen in zijn eigen gemeente Tervuren: "Ik ben echt van hier, ik ben altijd actief geweest in de scouts en in het voetbal, dus dat is echt plezant."