Een nieuw woord voor West-Vlaanderen: "Aquaponics"

Aquaponics zet afvalwater van vissen en kreeften om in water dat je kan gebruiken om de wortels van groenten mee te bevloeien. Het provinciaal technisch instituut van Kortrijk is er al sinds 2009 mee bezig.

Van de hemel (over de stront) tot op je bord

Rufin Degrande van het PTI legt uit dat er in Aquaponics nauwelijks iets verloren gaat: "het is een systeem waarbij je vissen of kreeften kweekt in een aquarium en de meststoffen daarvan, de uitwerpselen, gebruikt om planten te voeden. Het is perfect mogelijk om het regenwater vanop het dak van je restaurant, te gebruiken als water voor de vissen of kreeften in het aquarium van je restaurant. Dat water wordt vuil door de ontlasting van die dieren. Maar je kan het bewerken met een biofilter die de inhoud van het afval verandert, zodat het een vloeistof rijk aan meststoffen oplevert. Daarmee kan je de wortels van je sla, tomaten, kruiden... bevloeien. Eenmaal volgroeid, kunnen die groenten samen met de vis of de kreeft op het bord van de klant worden geserveerd.

Aquaponieker? vissen-sla-kweker? Strontomzetter?

Aquaponics is nog niet zo bekend, maar Rufin Degrande van het PTI heeft een dubbele droom:  dat hij met de nieuwe techniek aan de slag kan gaan in restaurants in de omgeving én dat het zou kunnen leiden tot een nieuw vak voor zijn studenten. Want zo'n biofilter aanbrengen én het omzettingsproces opvolgen is een nieuwe job. Nu nog een naam uitvinden die goed bekt ...