Familie Talpe begint met nieuw wijndomein in Wervik

Bloemisten Dirk Talpe en Patricia Lenoir worden de eerste professionele wijnboeren van Wervik. Het koppel plant 11.000 wijnstokken op 2,5 hectare op de zuidflank van de Amerikaberg aan de Kruisekestraat in Kruiseke.

Volgens Dirk is de nieuwe wijnbouwgrond is ideaal gelegen: "de grond heeft een kalkrijke en fosfaatarme bodem op een helling zodat het overtollig water kan wegvloeien. De zuidflank krijgt in de zomer zo veel mogelijk zon. Binnen een drietal jaar komt de productie op gang. We kunnen bubbels, rosé, witte en rode wijn maken uit de nieuwe wijnstokken. Het gaat om de soorten Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, Acolon, Rondo, Garanoir, Gamaret en Cabernet Cortis. Sommige soorten mengen we met elkaar om een breder geur- en smaakpalet te ontwikkelen. We zoeken vooral een afzetmarkt bij de lokale horeca en ontvangen bezoekers in een nieuwe degustatieruimte, die tegen de zomer klaar is.”

Dirk en Patricia telen al heel hun leven bloemen voor tuincentra, maar willen nu dus ook wijn verbouwen en later eventueel hun wijndomein uitbreiden. Dirk is gepassioneerd en wil op een natuurlijke manier wijn bouwen: "Onze bloemisterij is ecologisch beheerd en dat willen we ook doen op ons wijndomein. We gaan bijvoorbeeld schoffelen zodat we geen bodemherbiciden moeten gebruiken. Ik volg nu een 3-jarige opleiding aan Syntra West om de laatste gaatjes in mijn kennis op te vullen. We noemen onszelf Wijndomein Ravenstein, omdat dit vroeger een kasteelhoeve was, die vruchten moest afdragen aan Oostenrijkse heersers."