radio2 middag in west-vlaanderen
Poperingse "spletters" erkend als Vlaams streekproduct
di 3 dec. - 2:31
We hebben er een Vlaams streekproduct bij in onze provincie. De West-Vlaamse splitwafels of "spletters" van Chocolaterie Stijn in Poperinge dragen vanaf nu dat label. Splitwafels worden eerst gesplit en daarna gevuld met boterroom.
De splitwafels of "spletters" zijn erkend als traditioneel streekproduct met een meerwaarde voor onze gastronomie. Ze worden gesplit of in de volksmond "gesplet" en daarna gevuld met boterroom. Chocolatier Stijn uit Poperinge is heel trots op de erkenning. "Dit wil zeggen dat ons product zeer kwalitatief is. Ik moet zeggen dat het wel mijn ego streelt."
Witte of bruine spletters
Stijn maakt in Poperinge witte spletters, met vanilleboterroom en bruine spletters met cassonadeboterroom. "De erkenning komt er onder andere ook omdat ze handgemaakt zijn en ik gebruik daarvoor lokale producten."
Deze erkenning streelt wel mijn ego. Dat geef ik toe. Het bevestigt dat je een heel kwalitatief product maakt.
