De asperges zijn er al!

Het warme voorjaar zorgt ervoor dat de asperges twee weken vroeger zijn dan normaal.  "Maar ze zijn al superlekker!" zegt Ben Paepen van de Aspergehoeve in Geel Punt.

"Het was wel even alle hens aan dek, want omdat ze nu al massaal hun kopje boven de grond steken kreeg Ben ze niet meteen allemaal van het veld. En omdat het aanbod al zo groot is valt de prijs ook goed mee. "Reken op gemiddeld 8 euro/kg. Da's bijna de helft van wat je normaal in deze periode zou betalen".

Nog een tip:

Hoe weet je of asperges rijp zijn? Wrijf 2 stengels tegen elkaar, als ze een piepend of tsjirpend geluid maken zijn ze goed. Smakelijk!