De Inspecteur proeft Luikse wafels
ma 10 mrt. - 7:00
‘Belgian waffles’ zeggen ze aan de overkant van de oceaan, maar het is niet zeker dat de wafel een Belgische uitvinding is: je kon ze in de Middeleeuwen al eten op kermissen in Parijs.
En de ‘Luikse’ wafel werd pas in de 18e eeuw uitgevonden, maar die is wel beroemd geworden. Allemaal dankzij de prins-bisschop van Luik, die gek was op parelsuiker.
Het was zijn kok die op een mooie dag de keuken uitkwam met de eerste Luikse wafel – warm of koud, dat weten we niet.
Dit heeft het smaakpanel geproefd:
- Valerie van Aldi - € 4,74/kg
- Carrefour Discount - € 1,64/kg
- Lotus - € 5,23/kg
- Delhaize - € 5,16/kg
- Boni van Colruyt - € 5,03/kg
Dit merkte André Huyghebaert, professor Voedingsmiddelentechnologie, op toen hij de verpakkingen van de Luikse wafels bestudeerde:
- In de Luikse wafels van Valerie van Aldi zit 6% boter. In die van Boni van Colruyt zit 9% boterconcentraat. In de andere Luikse wafels zit margarine.
- Enkel in de Luikse wafels van Boni zit natuurlijke vanille. In de andere Luikse wafels zit vanilline, dat is de synthetische variant van vanille.
- Het suikergehalte schommelt tussen 23% bij Valerie van Aldi, over 25,7% bij Carrefour Discount, 29,5% bij Lotus, 29,7% bij Delhaize en 32,7% bij Boni van Colruyt.
- Het etiket van de Luikse wafels van Carrefour Discount is moeilijk leesbaar, omdat het lettertype zo klein is. Tegen het einde van het jaar zal Carrefour voor een ander etiket moeten zorgen, omdat de Europese regelgeving verandert. Alle informatie over de voedingswaarde en ingrediënten van een product moet tegen het einde van 2014 zeer duidelijk leesbaar zijn.
- De Luikse wafels van de verschillende merken zijn niet allemaal even groot. De wafels van Valerie van Aldi zijn het grootst (70g). De wafels van Boni van Colruyt en Carrefour Discount wegen evenveel, namelijk 55g. Bij Lotus en Delhaize vind je de kleinste Luikse wafels: 50g per portie.
Dit is de Luikse wafel top 5:
1. Valerie van Aldi
2. Lotus
3. Carrefour Discount
4. Delhaize
5. Boni van Colruyt
