de inspecteur
Halal, ook op jouw bord
ma 19 mei - 6:05
Heb je gisteren biefstuk gegeten? Dan bestaat de kans dat ook jouw lapje vlees halal geslacht is, want in België wordt 10 procent van de runderen, en maar liefst 92 procent van de schapen, op die manier geslacht. De halalmarkt is jaarlijks goed voor een omzet van ongeveer 1,7 miljard euro. Maar wat is nu eigenlijk ‘halal’?
Niet alleen vlees
‘Halal is meer dan je denkt’, zegt Jamal Maftouhi, islamleraar en imam in Antwerpen. ‘Het gaat niet enkel over dat stukje vlees, maar het is echt een manier van leven. Het is hoe je je hoort te kleden, hoe je je hoort te gedragen, maar dus ook hoe je vlees moet geslacht worden.’
‘Voor dat slachten bestaan verschillende regels: je moet met een scherp mes de keel oversnijden, de slachter moet gelovig zijn, de kop van het dier moet richting Mekka wijzen… Daarnaast mag het dier ook niet dood zijn voor het geslacht wordt, en daarom hebben moslims problemen met verdoofd slachten. Als je een dier zo hard verdoofd dat het dood is of blijvende letsels overhoudt, dan kan je het niet meer halal slachten.’
Michel Vandenbosch van dierenrechtenorganisatie Gaia is van mening dat geloof niet mag primeren op dierenrechten. ‘Om een voorbeeld te geven: als een rund wordt geslacht op de westerse manier, dan wordt er een pin in het hoofd geschoten. Bij een rituele slachting wordt de keel van het dier overgesneden, een veel pijnlijkere en tragere dood. Het is trouwens bij wet verboden om dieren onverdoofd te slachten, maar er bestaat een uitzondering voor rituele slachtingen. Net die uitzondering willen wij zo snel mogelijk zien verdwijnen.’
Halal fastfood
Mocht jij er trouwens rotsvast van overtuigd zijn dat je nooit halalvlees eet: niks is minder waar - tenzij je nooit vlees eet natuurlijk… Internationale fastfoodketens als Domino’s Pizza of Subway serveren halal-vlees. Soms zelfs zonder dat expliciet op het menu te zetten, aangezien dat niet verplicht is. Zo kunnen de ketens iedereen bekoren, weliswaar op een subtiele manier.
Voor moslims is het trouwens niet altijd makkelijk om na te gaan of het vlees op hun bord echt halal is. De lijst van halalkeurmerken is eindeloos en niet elk keurmerk heeft dezelfde criteria. Moet een kip echt met de hand geslacht worden zoals de Koran het voorschrijft? Of kan het ook machinaal, op de westerse manier? Halal, het blijft een heikel thema...
