Smaaktest: droge worstjes

maandag 10 september 2018 - 08:30
Droge worstjes: zelden droog als je ze uit de verpakking haalt.
Geen tijd om naar de slager te gaan? Ook de supermarkt verkoopt droge worstjes. Maar de smaak en de prijzen lopen nogal uiteen.

Top 5: 

  1. Daily Fresh - 15,33 euro/kg bij Carrefour 
  2. Délifin (Aldi) - 7,24 euro/kg  
  3. Delhaize – 12,33 euro/kg  
  4. Saint-Alby (Lidl) - 7,24 euro/kg 
  5. Everyday (Colruyt) - 7,24 euro/kg  

 

Niet mee overdrijven

Zo’n worstje is het perfecte voorbeeld van iets dat thuishoort in de restgroep van de voedingsdriehoek.

  • De ingrediënten: vlees, vét, zout, specerijen. Maar ook veel conserveringsmiddelen en antioxidanten...   
  • Zelfs de kleur is bij geen enkel merk volledig authentiek: alle producenten gebruiken rode kleurstof. 
  • Bij 4 Van de 5 merken is dat E120 (de bekende gemalen luisjes). Alleen Délifin van Aldi gebruikt rode bietenpoeder.  

 

En suiker 

  • Alle producenten voegen in het recept dextrose of glucosestroop toe, suiker dus. 
  • Volgens de Federatie van de Vleeswarenmakers is dat noodzakelijk om het vlees te kunnen laten fermenteren, een eeuwenoud proces waardoor de worst langer houdbaar blijft.
  • De suikers zijn na het fermentatieproces echter verdwenen, zeggen de producenten. 
  • Hoedanook: het panel zet de worstjes met de meeste suiker wel helemaal bovenaan.  
  • Eén worstje van Daily Fresh (55 gram) wordt gemaakt met 1,5 gram suiker.  
  • Délifin van Aldi vertrekt van het laagste suikergehalte: 0,4 gram per worstje. Maar die heeft dan weer het meeste vet : 19 gram per worst van 55 gram.  

 

Bommetje 

  • Zo’n worstje bevat wel wat calorieën, maar verhoudingsgewijs niet zoveel als een doorsnee Bifi-worst of patron-salami.  
  • Het panel vindt de minst calorierijke trouwens de lekkerste: Daily Fresh bevat zo’n 200 kcal per worstje van 55 gram.  
  • Délifin van Aldi heeft de mééste calorieën: 232 kcal per stuk. De drie andere merken zitten er zowat tussenin.  
  • Everyday van Colruyt, Sint-Alby van Lidl als de worstjes van Delhaize komen trouwens allemaal uit dezelfde fabriek in Aalter. Ze hebben elk een ander recept, maar ze lijken toch goed op elkaar.  
  • Daily Fresh komt uit Aubel in Wallonië en Délifin wordt gemaakt in Maldegem. 

 

 

 

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!