Smaaktest: gratin dauphinois

Top 5:

1. Delhaize - 6,64 euro/kg
2. Cora (Match) - 5,53 euro/kg
3. Carrefour - 5,98 euro/kg
4. All Season's (Aldi) - 3,76 euro/kg
5. Harvest Basket (Lidl) - 3,76 euro/kg

Logische uitslag

Annick Verween merkt aan de ingrediëntenlijsten dat de proevers zich laten leiden door de 2 klassiekers: vet en suiker.

• Cora heeft de meeste verzadigde vetten: 5,2g per 100g.
• Winnaar Delhaize heeft de meeste suiker: 3,9 gram per 100 gram (anderhalf klontje per portie van 225g).
• Het gaat gelukkig niet om toegevoegde, maar om natuurlijke suikers. Wellicht gebruikt Delhaize de zoetste aardappelen.
• Maar natuurlijk of niet, suikers blijven wel suikers.

Weinig 'patat'

Zelfgemaakte gratin bevat heel wat aardappel, maar de kant-en-klare variant niet.

• In zo’n bakje van Delhaize zit slechts 46% aardappel! Hun gratin is dus vooral saus.
• Bij de andere merken is het al niet veel beter: Cora heeft het hoogste percentage: 50,2%.
• Je mag er dus van uitgaan dat de helft van zo’n bakje gratin bestaat uit saus.

Verschillen

• Winnaar Delhaize zet 2 kazen in de ingrediënten: emmentaler en maasdammer. Bij Cora is dat emmentaler en cheddar. Carrefour gebruikt alleen emmentaler.
• Bij Aldi en Lidl heb je het raden naar de kaasoort. Zij zetten er allebei “kaas” op.
• Opletten als je vegetariër bent: Cora gebruikt als enige gevogeltefond.
• All Season’s van Aldi bevat het minste zout.

Bommetje?

Fond, kaas, room, olie, boter... Klinkt als een caloriebom, maar het valt nog mee in vergelijking met frieten of kroketten.

• Niks kan tippen aan een gewone gekookte aardappel natuurlijk. Die bevat maar 75 kcal per 100 gram.
• Een gratin zit gemiddeld rond de 120 kcal per 100 gram.
• Bij Carrefour is dat maar 107 kcal, de gratin van Aldi heeft wel de meeste energie: 147 kcal.
• Maar dat is wel nog altijd lager dan een gefrituurd aardappelproduct (150 tot 170 kcal per 100 g).