Pascale Naessens 'kookt' met aardbeien

Gezond

Aardbeien zijn rijk aan vitamine C en vezels en zijn caloriearm. Ze bevatten koolhydraten, calcium, ijzer, natrium en vitamine B1 en B2.

Enkele ideetjes

Snel snoepje

Dompel de gewassen en uitgelekte aardbeien in gesmolten chocolade en laat de chocolade opstijven.

Aardbeienazijn

Snij enkele aardbeien in stukjes en leg ze in natuurazijn (7% zuurtegraad). Na enkele dagen beginnen de stukjes hun kleur en aroma af te geven en krijg je een heerlijke azijn. 

Ijsblokjes

Leg in elk vakje van een ijsblokjesvorm een hele of een stukje aardbei, vul de vorm met water en vries in.

Aardbeiensiroop

Snijd de gespoelde aardbeien in stukjes, strooi er royaal suiker over. Laat enkele uren trekken. De aardbeien geven sap af en dat is heel lekker over roomijs, bij melk, yoghurt, karnemelk, pudding, enz.

Gebakken perziken met aardbeien en rozemarijn

Ook Pascale Naessens houdt van aardbeien. En ook in dit geval maakt ze er een eigen bereiding mee. Geschikt als dessertje, ontbijt of zelfs lichte lunch.

Wat heb je nodig (voor 2 personen):

• 3 rijpe perziken
• 20 aardbeien
• enkele takjes rozemarijn
• olijfolie

Aan de slag: 

• Snijd de perziken in kwarten en bak ze in een pan met een goede scheut olijfolie. Voeg meteen ook de takjes rozemarijn toe. Schep voorzichtig om met een spatel.
• Voeg na ca. 7 minuten de aardbeien toe (in hun geheel; halveer ze als ze te groot zijn). Zet er even een deksel op en laat nog een paar minuten garen.
• Verdeel over de borden en overgiet met het overheelijke sap.

Bron: Pascale Naessens (Puur Genieten 1)