Boodschappenlijstje van 24 april: aubergines, gele kiwi's en violiers

Vis

De prijzen van de meeste vissoorten blijven stabiel deze week of liggen zelfs iets lager dan gewoonlijk in het voorjaar. Dat komt doordat de restaurants dicht moeten blijven en er dus minder vraag naar vis is.  Een nadeel is dan wel dat de visserij zich aanpast aan de situatie en minder vis aan land brengt waardoor de aanvoer van sommige soorten niet altijd zeker is.

Groenten: asperges, aubergines en andijvie

De prijzen voor groenten en fruit gaan tegenwoordig een beetje alle kanten op. Dat kan enorm schommelen van dag tot dag. Asperges zijn er zo eentje. De oogst kwam trager dan anders op gang door een tekort aan seizoenswerkers. Daardoor was het aanbod de eerste weken kleiner dan verwacht. Maar ondertussen stabiliseert en normaliseert alles zich weer een beetje. Het fantastische lentezonnetje is ook een meevaller. De voorraden zijn intussen goed aangevuld waardoor asperges volop verkocht kunnen worden. Kraakvers en lekker van bij ons! Het aspergeseizoen duurt nog 2 maanden.

Aangezien je niet op restaurant kan om van asperges te genieten, zal je er thuis mee aan de slag moeten. Gelukkig kan je er veel kanten mee uit. Klassiek op z’n Vlaams, of verrassend in een lekkere wok! De schil moet je zeker niet weggooien, dan kan je een heerlijke bouillon mee maken.

De prijs van Belgische aubergines is wél al een paar weken stabiel. Zeker ook een goede keuze dus! Ook Belgische andijvie is volop beschikbaar en goed van prijs. Deze caloriearme groente kan je rauw in een slaatje eten of verwerken in een warm gerecht. Hij zit vol met vitamines en mineralen.

Fruit: appels, peren, aardbeien en kiwi's

Belgische appels, peren én aardbeien blijven een goede fruitkeuze. Binnen twee à drie weken zou het braambessen- en frambozenseizoen stilaan op gang moeten komen. Maar de heldere, zonnige lucht van overdag zorgt ervoor dat het ’s avonds best nog wat afkoelt. En daar kunnen plantjes van zacht fruit, zoals bessen, niet zo goed tegen. Er is een beetje schade aan de planten, waardoor het nog even wachten is op grote hoeveelheden en dus ook op een betere prijs!

Ze hebben heel wat kilometers op de teller en hebben nóg wat langer op zich laten wachten door de coronacrisis. Maar de sappige, gele kiwi’s uit Nieuw-Zeeland zijn er weer. Ze zijn iets zoeter dan hun groene broertjes. Gele kiwi’s zijn ook een vitamine C bom, dus zeker een goed alternatief mocht je sinaasappels even beu zijn ;-)

Bloemen: violiers

De Matthiola of violier is een prachtige en sterk geurende bloem. Je vindt ze in heel wat verschillende kleuren. De witte en pastelkleurige passen samen met trosrozen perfect in een romantisch boeket. De meer intense kleuren zoals paars en roze komen dan weer helemaal tot z’n recht in een nonchalant veldboeket. De geur is afhankelijke van de warmte en grootte van de ruimte. Hoe warmer en kleiner de ruimte, hoe sterker de geur.

Met de juiste verzorging kan de violier tot 12 dagen mooi blijven. Verwijder de onderste bladeren en snij de stelen goed schuin aan met een scherp mes. Zet ze in een tiental centimeter schoon water met snijbloemenvoeding. De violier wordt voornamelijk in België en Nederland gekweekt. Het is een lokale bloem die dus volop voorradig is, ondanks de coronamaatregelen.