De asperges zijn daar!
di 25 apr. - 6:04
Een paar dagen nadat ze op de eerste menukaarten verschenen, begint het aspergeseizoen nu ook echt.
De asperges zijn bijzonder vroeg dit jaar. "Dat komt door de natte zomer vorig jaar en de vroege lente dit jaar," zegt aspergeteler Marc Goossens. "Maar geen nood, de asperges zijn van een uitstekende kwaliteit."
Marc teelt 15 hectare asperges in Malderen bij Londerzeel. Vandaag wordt daar de eerste steek gegeven, de officiële start van het seizoen.
Hoe Marc zijn asperges het liefst eet? "Zoals mijn vrouw ze klaarmaakt." Al wil hij ons ook aansporen om eens een origineel receptje te proberen. "Het hoeft niet altijd à la Flamande of met hollandaisesaus te zijn, je kan ook eens een risotto met asperges proberen." Smakelijk!
