De Grote Inspecteur Decaluwé Appelsap smaaktest
ma 21 okt. - 6:45
In de supermarkt vind je vooral appelsap op basis van concentraat. Dat betekent dat er uit appelen sap wordt gewonnen, waar een concentraat van wordt gemaakt.
Het water en een groot deel van de vezels worden daarbij verwijderd. Wat overblijft is een soort stroop die lang en gemakkelijk te bewaren is. Om van de stroop echt appelsap te maken wordt er later water aan toegevoegd.
Er is dus wel degelijk een verschil met echt natuurlijk appelsap, want dat is niet van concentraat gemaakt en bevat nog al de vezels. Vandaar dat het troebel is.
Deze merken heeft ons smaakpanel geproefd:
- Delhaize 365
- Vitafit van Lidl
- Carrefour Discount
- Minute Maid
- Boni (huismerk van Colruyt)
Professor voedingstechnologie André Huyghebaert bestudeerde de ingrediëntenlijsten en voedingswaardetabellen van de verschillende sappen en kwam tot de volgende sappige conclusies:
- Het suikergehalte verschilt van sap tot sap. In Carrefour Discount zit 9,5g suiker per 100 ml, in 365 van Delhaize 9,8g, in Boni van Colruyt 9,8g, in Vitafit van Lidl 10,0g en in Minute Maid 11,3g.
- Maar de hoeveelheid suiker bepaalt niet alleen hoe zoet een appelsap is en hoe het smaakt. Ook de soorten appel die verwerkt zijn bepalen de smaak, net als hoe het sap gewonnen wordt, hoe het geconcentreerd wordt, hoe het tot sap gemaakt wordt en hoe het verhit wordt (voor de conservering).
De top 5 van ons smaakpanel:
- Carrefour Discount: € 1,19/1,5 l of € 0,79/l
- Delhaize 365: € 0,59/l
- Boni: € 0,97/l
- Vitafit van Lidl: € 1,19/1,5 l of € 0,79/l
- Minute Maid: € 1,28/l
