![Afbeelding van het programma: de inspecteur](https://images.vrt.be/air_programs/2023/03/27/f704b3d8-cc6f-11ed-91d7-02b7b76bf47f.png)
de inspecteur
De meest authentieke tzatziki wint de smaaktest
smaaktest
ma 3 jun. - 6:30
De Grieken weten het wel: tzatziki maak je met echte Griekse yoghurt. Maar de meeste producenten gebruiken liever (room)kaas.
![De ingrediënten van een traditionele tzatziki](https://cds.vrt.radio/sites/default/files/styles/article_header_mobile/public/20/legacy/2019-05/GettyImages-618837478.jpg?rnd=6db43f22&itok=LUTEwn9q)
Top 5:
- Ansolive (Aldi) - 6,95 euro/kg
- Carrefour - 11,19 euro/kg
- Albert Heijn – 13,33 euro/kg
- Boni (Colruyt) - 7,64 euro/kg
- Delhaize – 13,33 euro/kg
Felicitaties voor de winnaar
- Ansolive verdient de prijs van beste koop: de lekkerste volgens de proevers én de laagste prijs.
- Bovendien krijgt Aldi van Annick Verween ook de award voor de meest authentieke tzatziki.
- Het traditionele recept wil dat tzatziki bestaat uit Griekse yoghurt, komkommer, look, een beetje kruiden en een scheut olijfolie.
- Ansolive zit daar het dichtst tegenaan: 13% komkommer, knoflook, zout, citroenzuur, conserveermiddel en vooral 85% Griekse yoghurt.
- Kleine kanttekening: hun yoghurt komt weliswaar uit Denemarken, maar het is toch yoghurt.
- Griekse yoghurt kan namelijk overal gemaakt worden; het is niks anders dan geconcentreerde yoghurt, rijk aan vetten en eiwitten.
Kaasbereiding
- De andere producenten gebruiken verse kaas, platte kaas of zelfs roomkaas.
- De merken zijn daar wel open over: op de verpakking staat altijd dat het gaat om een ‘bereiding op basis van kaas’.
- Delhaize doet nog een beetje moeite, met 43% yoghurt Griekse stijl en 40% roomkaas.
- Bij Boni van Colruyt is het gewoon platte kaas.
- Bij Albert Heijn gaat het om melk, room en yoghurtcultuur.
- Carrefour bevat 61% verse kaas, maar net als Albert Heijn wel 30% komkommer.
- Reken bij veel merken ook op verdikkingsmiddel, extra aroma’s, conserveermiddelen en voedingszuur. De producten moeten immers een tijdlang vers blijven.
Potje calorieën
- Tzatziki is sowieso een calorierijke bedoening, maar er zijn enorme verschillen tussen de merken.
- Boni bevat bijvoorbeeld 93 kcal per 100 g – het laagste van de vijf en zeer gelijkaardig aan Carrefour.
- Bij Albert Heijn zitten er 200 kcal in, meer dan dubbel zo veel.
- Dat komt vooral door het vet: 19 gram bij Albert Heijn.
- Dat is 2,5 keer zo veel als bij Aldi en Carrefour en zelfs 4 keer zo veel als bij Boni (slechts 5.3g).
- Het loont om in de supermarkt de verpakking eens te bekijken als je op je lijn wil letten.
- In vergelijking met andere dipsausjes scoort tzatziki trouwens helemaal niet slecht.
- Hummus bevat 231 kcal en tarama zelfs 545 kcal per 100g.