Diëtiste Mariem Chiari: “Kip, rijst en groentjes als ontbijt kan perfect!"
Evenwichtig en gezond ontbijten
Diëtiste Mariem Chiari heeft geen bezwaar tegen warm eten in de ochtend: “Het kan perfect! Op voorwaarde dat het evenwichtig en gezond is! Als je spreekt van gezond of ongezond eten, kijk je niet naar de temperatuur van je maaltijd. De temperatuur zegt niets over hoe gezond een maaltijd is. Je kijkt beter naar de samenstelling van je ontbijt. ’s Ochtends een ontbijt met groenten en eieren, daar heb ik niets op aan te merken. Maar steak met frieten is iets anders natuurlijk.”
Ann & Daan deden de test. ’s Ochtends at Ann rijst met zalm en Daan rijst met kip curry. “Dat zijn twee perfecte gerechten. Rijst zijn je koolhydraten, zalm of kip je eiwitten en dan wat groenten: je hebt meteen alle voedingsstoffen binnen die je nodig hebt. En als je ’s avonds nood hebt aan iets lichter, kan dat perfect.”
Normaal begint mijn maag al te grommen om 10u. Maar omdat ik deze ochtend al rijst met zalm at, is dat nu niet het geval.
Havermoutpap of fruit?
Maar wat als Ann & Daan nu ’s avonds nog eens een lasagne eten? Twee volwaardige maaltijden op één dag? Komen er dan kilo’s bij? “Als je aankomen wil tegengaan, moet je kijken naar wat je op een hele dag eet. En dat is voor iedereen individueel. Ga je meer energie (of kilocalorieën) verbruiken dan dat je inneemt? Geen probleem! Zo niet, ga je inderdaad wat aankomen na verloop van tijd.”
Maar het is dus niet zo dat als je warm eet, je er noodzakelijk meer energie van krijgt: “Het gaat eerder om wat je eet. Je kan langer doen met een warme havermoutpap rijk aan vezels en eiwitten, dan met een yoghurtje en wat fruit.”
