Gezonde maaltijd voor na het sporten: gebakken rijst met kip
vr 29 sep. - 10:17
Na het sporten is het belangrijk dat je weer eiwitten en koolhydraten binnenkrijgt. Het favoriete recept van The Messy Chef voor na het sporten, is gebakken rijst met kip. Smakelijk!
Gebakken rijst met kip is het perfecte recept voor na een zware uitdaging. De sojasaus is goed voor wat extra zout. Spinazie is gezond voor je spierherstel én werkt ontstekingsremmend.
Voor 2 personen:
- 300 gram gekookte rijst (liefst van een dag oud)
- 2 lente-uien
- 2 el arachide olie
- 1 teen look (fijngeperst)
- 400 gram kip (filet of dijen)
- 1tl sesamolie
- Blikje linzen (gekookt)
- 60 gram pindanoten
- Halve eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel zoete sojasaus
- 2 eitjes
- Chilivlokken
- 200 g spinazie
- Koriander (optioneel)
Aan de slag!
- Snijd de lente-ui fijn. Snijd de kip in reepjes en bak de kip mooi gaar in een grote wokpan. Haal de kip uit de pan en houd opzij.
- Bak de lente-ui, look en de rijst gedurende 5 minuten. Voeg de sesamolie en de 2 sojasauzen toe en roer goed.
- Duw met een lepel de rijst een beetje opzij en breek de eitjes in de pan. Bak ze voor een minuutje en meng er dan de rijst terug onder.
- Hak de spinazie en de noten fijn. Kruid de rijst met peper, zout en chili vlokken. Voeg op het einde de fijngehakte spinazie en noten toe.
- Laat de pan nog een minuut op het vuur staan, zodat de spinazie mooi kan slinken. Voeg de linzen toe, roer alles onder elkaar en serveer. Werk eventueel af met koriander.
