de madammen
Is melk nu wel of niet goed voor volwassenen?
di 9 apr. - 8:30
Het zoontje van Anne is 6 en wil geen melk drinken. "Is het genoeg dat ik hem vanillepudding en yoghurt geef? Ik vraag mij af: heeft hij dan zijn calcium wel binnen en alle andere voedingsstoffen die in melk zitten?"
vrouw drinkt melk uit de fles
Inge Coene is voedingsdeskundige van NICE, het Nutrition Information Centeren zij stelt Anne gerust. We vragen haar ook of melk drinken ook zinvol blijf voor volwassenen.
Pudding en yoghurt zijn ook gemaakt op basis van melk. Door bv. een potje yoghurt te eten, krijg je ongeveer evenveel calcium binnen als 1 glas melk.
1 klein glas melk is 150 ml melk, tegenover een potje yoghurt: ongeveer 125 ml. Dus je krijgt ongeveer evenveel calcium binnen. Natuuryoghurt is prima, gemaakt op basis van gefermenteerde melk.
Wat is gefermenteerde melk?
Wel, als je yoghurt bereidt, dan kan je 2 type bacterieën toevoegen aan je melk: die gaan de melk fermenteren, dus verzuren. De voedingsstoffen die je via yoghurt krijgt zijn ongeveer dezelfde als die via melk.
In het geval van de pudding krijg je ook evenveel calcium binnen, maar het grote verschil is dat je daar bindmiddel bij doet (bloem en extra suiker). Zo krijg je wel meer calorieën binnen, dus dit is geen systematische oplossing.
Hoeveel melk moet je eigenlijk drinken per dag?
De algemene aanbeveling:
Voor kinderen tot 12 jaar om melk te drinken: 450 ml dus 3 glazen per dag of 3x 150 ml van een melkproduct.
Van 12 tot 18 jaar (adolescenten) en 60+ers - en ook zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven: ongeveer 600 ml dus 4 glazen van 150 ml.
Tussen 19 en 59 jaar: 450 ml dus weer 3 glazen van 150 ml per dag.
Wat is het belang van melk drinken voor kinderen?
Heel belangrijk in melk is calcium in melk, een mineraal dat we nodig hebben om de botten aan te maken. Je skelet wordt steviger en het helpt ook om je tanden sterk te maken.
Ons bot wordt constant aangemaakt en afgebroken, dat wordt continu vernieuwd tijdens het groeien. Ook op latere leeftijd is het belangrijk om die botstructuur voldoende sterk te houden.
Maar er zijn nog andere voedingsstoffen in melk: vitaminen (B2 & B12), eiwitten, zink en fosfor.
Er bestaat toch ook zoiets als een calciumpil?
Ja, dat klopt, en als je die inneemt heb je inderdaad de nodige calcium binnen, maar niet die andere voedingsstoffen.
Blijven de voedingsstoffen van melk als ze bereid worden in voedsel?
Toch wel: calcium en de andere voedingsstoffen zoals de vitaminen blijven aanwezig. Het is nu wel zo, hoe langer je dingen opwarmt, hoe meer voedingswaarden verloren kunnen gaan, maar bv een melksaus maken, daar verlies je niets mee.
Ideeën voor melkrecepten
- Een puree
- Melk verwerken in saus bv. melksaus
- Melk verwerken in soep
- Melk bij ontbijtgranen, misschien vinden ze het zo wel lekker.
- Milkshak:mix een glas melk met een banaan of verse aardbeien.
- Chocolademelk. (hier ook weer opletten voor de extra calorieën).
Zit er eigenlijk niet veel vet in melk?
Dat wordt gezegd maar dat valt echt goed mee.
- Magere melk: 0.1 gram vet / 100 ml = bijna niets vet.
- Halfvolle melk = 1.6 gram vet / 100 ml
- Volle melk = 3.5 gram vet /100 ml (stel dat je dit zou drinken en de aanbevolen hoeveelheid drinkt, dat heb je 200 calorieën per dag binnen. Je mag er 2000 per dag innemen.)
Drink gewoon magere melk. En over de andere voedingsstoffen moet je je geen zorgen over maken. Er zit overal evenveel calcium, vitaminen en eiwitten in. De core elementen zijn aanwezig in elke soort melk.
Kan het later osteoporose voorkomen op latere leeftijd?
Absoluut, melk zorgt voor versteviging maar ook voor onderhoud van je botten, ook op latere leeftijd.
Maar ook andere factoren kunnen meespelen bij bv. osteoporose: een tekort een vitaminen, niet voldoende lichaamsbeweging.
