Kip met witte druiven en rijst

Een gerecht dat ons aan de zomer mag doen denken...

INGREDIENTEN
(4 personen)

• 2 dubbele kipfilets
• olijfolie
• peper en zout
• komijn
• verse gember (een stuk wortel van 5 cm, geschild)
• 2 teentjes knoflook
• 500 g witte druiven
• 2 koppen rijst
• kruidnagels
• peperbolletjes
• kardemomzaadjes

BEREIDING

• Snij de kip in blokjes en bak met komijn, look, peper en zout.
• Stoof in een andere pan de druiven met olijfolie en gember zachtjes gaar gedurende 20 minuten. Roer af en toe om.
• Voeg de druiven bij de kip (zonder de gember) en laat nog even samen stoven.
• Bereid de rijst: verwarm in een pan de olijfolie met enkele kruidnagels, peperbolletjes, zout en kardemomzaadjes. Doe er de rijst bij en 4 koppen water. Zet het deksel op de pan van zodra het water kookt en draai het vuur heel laag. Roer niet!
• De rijst is klaar als al het water verdwenen is (check door een lepel tot aan de bodem te steken en te kijken hoeveel water er nog is).