KU Leuven brouwt nieuwe bieren
vr 27 okt. - 11:58
De universiteit pakt vanaf vandaag uit met een experimentele manier van bier brouwen die nieuwe biersoorten mogelijk maakt.
Via het kruisen en kweken van verschillende soorten gist in een laboratorium, is professor Kevin Verstrepen er met zijn team in geslaagd om nieuwe bieren te maken. "We willen de kwaliteit verbeteren. Dat is ons hoofddoel. We weren rond aroma's. Gisten maken aromastoffen die belangrijk zijn voor de smaak. Zo kan je dus de kwaliteit verbeteren en ook meer verschillende soorten maken. Maar we willen ook op een efficiëntere manier brouwen. Meer bier, op minder tijd, voor minder centjes, dat is ons tweede doel", aldus professor Verstrepen.
Stella Artois
Biergigant AB Inbev uit Leuven heeft ondertussen al interesse getoond om ook zelf met de vernieuwde biertechnologie aan het werk te gaan.
