Maak de red velvet cheesecake van Zainab (Turnhout)

Voor de redvelvet cake klop je de eieren samen met suiker, vanillesuiker en zout goed tot een gebonden mengsel, voeg de olie toe. Meng de kleurstof met karnemelk en deze mag ook bij je mengsel. Zeef de cacao, de bloem en bakpoeder en doe deze bij je mengsel kort kloppen tot een mengsel. Als laatste voeg je de bakingsoda met azijn. Het beslag is klaar en mag in een ingevet bakvorm voor 20 a 30 min in de oven op 160 graden. Controleer met een satéstokje of je cake gaar is voordat je die eruit haalt.

Klop voor de cheesecake de roomkaas, crème fraîche, suiker, vanillesuiker samen kort. Voeg de eieren een voor een en nadien, de maizena. het mengsel mag in een ingevette bakvorm met bakpapier voor 1u20min in de oven op 120 graden. Deze mag hierna nog een uurtje in de oven afkoelen. Nachtje in de koelkast opstijven.

Voor de frosting klop je de roomboter (op kamertemperatuur) 10 minuten, totdat het zacht en witter is geworden, voeg de poedersuiker, vanille en roomkaas (kamertemperatuur) toe. Zodra alles goed gemengd is, stop je met kloppen (niet te lang).

De redvelvet cake afsmeren met 1⁄4 van de frosting, hier je cheesecake opdoen en dan de rest van de frosting gebruiken om je taart mee af te smeren