de madammen
Origineel en snel ontbijtje: heerlijk ei in een broodje
In de keuken
di 30 mrt. - 8:42
Ben je de spiegeleitjes en roereieren beu gegeten? Probeer deze variant dan eens uit: een ei in je broodje gebakken. Mmm, wij zijn verkocht!
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
- 2 pistolets of stukken stokbrood
- 2 eieren
- 3 kerstomaatjes
- een handjevol blaadjes spinazie
- 3 champignons
- 2 plakjes kaas
- 2 eetlepels gesmolten boter
- peper en zout
Je kan natuurlijk ook andere groentjes of kruiden kiezen. Of waarom er ook niet in een keer spek of hesp aan toevoegen! Dat is het leuke aan dit recept, alles kan!
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Snijd de champignons en tomaatjes.
- Hol de broodjes uit. Let erop dat de korst van de broodjes niet breekt.
- Smeer de binnenkant van de broodjes in met boter en kruid goed met peper en zout.
- Verdeel de spinazie, champignons en tomaatjes over de broodjes. Bedek de groentjes met een sneetje kaas.
- Nu komt het beste stuk. Breek in elk broodje een ei.
- Werk af met nog wat extra groenten en kruiding bovenop het ei.
- Bak de broodjes 10 à 12 minuten in de oven. Bedek de broodjes daarna voorzichtig met aluminiumfolie, zo voorkom je dat ze aanbakken. Bak de broodjes nog 20 tot 25 minuten af.
