Rauwe vis zoals in Peru: ceviche
di 20 okt. - 9:30
Rauwe vis kennen we uit de Japanse keuken. Maar ook in andere landen wordt vis rauw gegeten. In Peru, bijvoorbeeld.
Wij maken regelmatig vis, bakken, koken, grillen,… En natuurlijk eten ook al heel wat mensen vis rauw. Denk maar aan de populariteit van sushi.
Rossina van Poco Loco restaurant in Wondelgem vertelt ons vandaag hoe ze in Peru rauwe vis eten: ceviche. Een gerecht dat ook heel vaak gegeten wordt in haar restaurant...
Hieronder vind je ook het recept!
[ds nid:48551|build_mode:teaser]
Ceviche
- Gebruik een lekkere witte vis, bv victoriabaars
- Snij de vis in hele kleine blokjes en spoel de vis goed af
- Doe er daarna veel zout bij en limoensap
- Snij rode ajuinen in kleine reepjes en spoel ze even af
- Koriander & komijn en een beetje sambal bij doen en daarna enkele minuten laten marineren
