de inspecteur
Smaaktest: amandelen
smaaktest
ma 17 sep. - 6:30
De zaden van de amandelboom krijgen meestal geen kans om te kiemen, want wij eten ze liever op. Waar koop je de lekkerste?
Top 5
-
Alesto (Lidl) - 18,95 euro/kg
- Carrefour - 30,80 euro/kg
- Trader Joe’s (Aldi) - 19,93 euro/kg
- Delhaize - 27,96 euro/kg
- Boni (Colruyt) - 15,84 euro/kg
Verpakking
De winnende noten van Lidl zijn de enige in een zakje. De andere merken verpakken hun noten in een doorzichtig plastic bakje. Dat kan een kleine rol spelen, zegt Annick Verween.
- Noten zijn voor 2 zaken heel gevoelig: zuurstof en licht zorgen voor oxidatie van de vetcomponenten. Daardoor smaken noten op de duur ranzig.
- Zuurstof is nergens een probleem, want alle merken verpakken de amandelen luchtdicht. Dat Lidl ze dan ook nog eens donker verpakt in een ondoorschijnend zakje, is alleen maar een voordeel.
- Maar het verschil zal nu ook weer niet niet immens zijn, want zuurstof heeft een veel groter effect dan zonlicht.
Een dagelijkse portie amandelen weegt 30 gram.
Terroir
Wat wel een grote invloed heeft op de smaak, zijn de groeiomstandigheden.
- De soort is bij alle merken dezelfde, de ‘zoete amandel’. Maar de kwaliteit hangt af van de omgeving en het klimaat waarin de amandelen gegroeid zijn.
- Drie merken halen hun amandelen uit de Verenigde Staten: Lidl, Boni en Carrefour.
- Trader Joe’s komt uit Spanje en Delhaize uit Italië. Die 2 Europese amandelen zijn trouwens bio gekweekt.
Vet
We kennen de proevers intussen al een beetje: ze hebben er alweer het merk uitgehaald met de meeste calorieën.
- De amandelen van Lidl bevatten 194 kcal per portie van 30 gram (een handvol).
- Lidl heeft daarnaast ook de meeste eiwitten, het hoogste vetgehalte en de meeste verzadigde vetten.
- In totaal bevatten ze 16,8 gram vet per 30 gram, dus meer dan de helft. Bij de andere merken is dat precies de helft: 15 gram.
- Wel verrassend dat Carrefour op 2 eindigt, want die hebben net de minste calorieën: 174 kcal per 30 gram.
Gezond!
- Noten zijn sowieso supergezond àls je ze tenminste met mate eet: niet meer dan zo’n portie van 30 gram per dag.
- Amandelen hebben bovendien het laagste gehalte aan verzadigde vetten van zowat alle noten die je vindt in de supermarkt.
- Je mag amandelen gerust een superfood noemen: relatief weinig kcal, veel eiwitten, veel gezonde vetten, en ook veel calcium.
- Het is daarnaast ook nog eens een heel natuurlijk product: de amandelen worden alleen even geroosterd, voor ze de verpakking in gaan.
- En nog een voordeel: ze worden niet gezouten.
