Te veel baklava in Baklavaland

Normaal gezien beleven Turkse bakkerijen hoogdagen tijdens de ramadan, de jaarlijkse vasten- en reflectieperiode van moslims. In de Gentse Sleepstraat is er echter minder volk dan anders. Overal hoor je klachten over het circulatieplan.

Zoals bij Ramazan Kuzu, bakker en uitbater van Baklavaland. Baklava is een dessertgerecht op basis van bladerdeeg opgevuld met een pasta van diverse noten: walnoot, amandel, pistache... De gebakjes worden afgewerkt met een zoete stroop van suiker of honing. De gerechten zijn dan ook razend populair als nagerecht tijdens de ramadan, maar volgens Ramazan Kuzu verkoopt de baklava helemaal niet als zoete broodjes.

"Normaal gaan we open om 8u30, tijdens de ramadan is dat nu 14u. Door het circulatieplan hebben wij overdag ook geen klanten meer, pas vanaf 16u-17u..."

Onrechtstreeks is het nieuwe Gentse circulatieplan verantwoordelijk, volgens de bakker. Hij baat al bijna 10 jaar Baklavaland uit. Met succes, maar dat zou je deze dagen niet merken. In de Sleepstraat zelf mag je nochtans doorrijden met de wagen. Gentenaars en vooral mensen die van buiten Gent komen, moeten blijkbaar nog wennen aan de nieuwe verkeerssituatie van de straten in de buurt.